SALADES ET SOUPES
Salade de tomates heirloom et betterave
$320.00
Tomates anciennes et betteraves servies sur un lit de jocoque crémeux, accompagnées de pistaches caramélisées croustillantes et d’une crème parfumée à la coriandre.
Soupe aux champignons sauvages
$195.00
Saveurs profondes et boisées, relevées par l’acidité délicate du xoconostle et terminées par des chips de tortilla croustillantes.
Salade de nopales
$190.00
Nopales grillés au sel avec poivrons et maïs, équilibrés par du fromage feta et une vinaigrette aux piments séchés.
Laitue grillée aux braises
$180.00
Une préparation qui transforme sa fraîcheur naturelle en une bouchée chaleureuse, marquée par de délicates notes fumées et une vinaigrette aux agrumes.