POUR COMMENCER
Sauterelles grillées
$420.00
(50 g) Sauterelles croustillantes servies avec guacamole préparé à la minute, fromage frais Oaxaca et tortillas artisanales fraîchement faites. Une expression authentique de la tradition culinaire mexicaine.
Picaditas aux crevettes et salsa verde
$290.00
(3 pièces de 50 g chacune)
Petites galettes de maïs garnies de haricots frits et de crevettes sautées, nappées d’une salsa verde traditionnelle. Finies avec de la crème fermière pour une touche authentique et réconfortante.
Maïs grillé et moelle osseuse
$295.00
(180 g) Maïs rôti à la flamme, servi sur une moelle osseuse chaude, accompagné d’aïoli au citron, fromage frais, chapulines croustillants et mayonnaise à la salsa macha.
Croquettes de banane plantain au mole manchamanteles
$150.00
(5 pièces de 25 g chacune)
Croquettes de banane plantain servies avec mole manchamanteles et fromage frais. Une alliance douce, épicée et profondément mexicaine.
Guacamole au chicharrón du Nord
$290.00
(150 g) Guacamole préparé à la minute avec des avocats à parfaite maturité, accompagné de croustillant de porc traditionnel du nord du Mexique.
Chou-fleur rôti
$290.00
(150 g) Servi avec une sauce aux arachides et salsa macha, chapelure croustillante et aïoli au citron apportant fraîcheur et équilibre.